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我的回春食粮麻瓜邓

时间:2020-07-10  阅读:527  点赞次数:359  
我可以不买衣服、化妆护肤品,但吃进肚里的东西则很愿意花钱,因为要对自己的身体尽量好一点。之前写过「我的居家抗病法宝」和「我的日落特饮」,今次又来「我的」系列,讲讲我的日常杂粮与好油、好茶之选,顺便介绍一些优质网店给大家。我的选择不一定是最好或者合你心意,但立春已到,大家不妨检视一下家里的日常食品或饮食习惯,留意有没有更好的选择,新的一年让自己的健康「回春」,尝试start something new吧﹗

 

先来看这段介绍:

以上内容,截录自网上杂货店「快乐家庭」(完整介绍请看这里)。在各种食品杂货网店中,我特别喜欢「快乐家庭」,风格清新之余,很多产品都用心地介绍,又有资料援引,并非纯粹「入货、出货」,即使不帮衬,看看他们的分享也可增进知识。早阵子我发现他们推出了这款新油,正合我意。我虽然不常入厨,但对煮食油很有追求,又会拿来护肤或做油拔法(oil pulling),所以这些年来也有一点点心得。他们说得对,近年在香港大热的初榨橄榄油其实不太适合中式烹调,要找到烟点高又比较健康又相对便宜的好油,其实颇有难度。

上星期我把这支「快乐家庭」推荐的好油介绍给朋友,也许只是80元就有1L,大家都有兴趣试,结果一起团购了6大支。老实我还没有用过,无法提供真实用家评语,但我愿意试试这诚意推介,也许稍后再于我的脸页专页向大家报告一下。

我的回春食粮麻瓜邓
左起: [椰子油] 我六、七年前就开始用有机椰子油,护肤或者oil pulling是相当不错,但用来煮东西,风味实在太强,不是人人接受到,而且气温低于25度左右便会凝结,日常使用上不太方便。(这小小的一支是友人从泰国买回来的手信) [山茶油] 最近两年我也在用山茶油,烟点高而且护肤效果亦很理想,颇为万用。山茶油风味也强,但湾仔土作坊出品的有机山茶油有两种,这款浅色的是淡味,不会盖过食物。可惜的是价钱略高,这小的一支也要$40,如果经常入厨的人也许会觉得肉痛。 [太阳花籽油x芝麻油] 看﹗这就是「快乐家庭」的推介,1000ml才售80元,性价比超高。我多买了一支,打算强迫妈妈也一起用。
我的回春食粮麻瓜邓
一般的初榨橄榄油配沙律、麵包、意粉也很好,中低温烹调亦安全,所以也是我家里必备的。现在橄榄油到处可买到,有平有贵,特别提提大家:1.请选樽身深色的,而且要存放在阴凉处,因为日照与光线也会影响橄榄油的保质。 2.其实有一说法,真正优质的特级初榨橄榄油烟点也高,同样适用于高温煮食,但暂时未有统一见解,大家又未必一定买到货真价实的好橄榄油,所以还是中低温使用为佳。 3.务必避开写着refined(精鍊)/pomace(果渣)/pure olive oil(纯橄榄油)/light olive oil(淡橄榄油)等字眼,因为这些都经过化学提鍊;要买就选extra virgin(特级初榨)或者virgin(初榨),代表採收橄榄后24小时内于室温下以冷压方法製成,风味及营养才属天然。

网购推介:快乐家庭网上店

有关橄榄油的知识: All About Olive Oil / 你不可不知的橄榄油秘辛

 

某天我在网上看到有人问:「白饭到底作了什幺孽?」笑咗。这十年八载很多人都嫌弃白饭,说它易肥又营养低,闻说这种风气也确实影响了台湾的白米销情。我不是反对吃白饭,吃适量是没问题的,甚至不少中医都认为白米可补中益气。但如果饮食习惯长期都以「白饭、白糖、白麵粉」为主,那就极大问题了,会大大诱发糖尿病及其他疾病风险。

幸好香港都愈来愈多人知道白米以外,还有很多健康穀物的选择。各式燕麦及糙米大行其道不在话下,还有近几年兴起的couscous(北非小米/蒸粗麦粉)与quinoa(藜麦)都各有特色,令日常饮食也多了新鲜感,尤其藜麦含有不错的蛋白质,更是素食者的理想之选。但话时话,正确来说藜麦不是穀物,而是盛产于南美的藜属植物的种子,不过因为易煮易消化,营养又超高,当作穀物之一来吃也好。

我家里也有藜麦,但世上穀物何其多,我决定新的一年要添加小米(millet)进入我的穀物大家庭﹗因为我的食神老友兼新假期博客之一的陈嘉惠在另一专栏里推介说:「穀物中的小米更被视作藜麦第二。小米耐旱易种,不含麸质且含有丰富的蛋白质及纤维,有望继藜麦后成为热门的超级食物。小米的更优胜之处是,当小米煮过后会保留它的硷性特性,有助减轻身体炎症,特别适合消化道敏感,及对小麦有过敏性反应的人士。我本身热爱小米,常用它来煲粥,也会在煮饭时加入小米。」(原文看这里)

跟风无问题,最紧要识得跟同跟得好﹗ Millet, I’m coming!

我的回春食粮麻瓜邓
日常的早餐之一,我多数会混合即食的燕麦和黑麦片,再配一点桂圆乾加热水来吃。一如女人的衫裤鞋袜,我间中都会转不同牌子、款式的燕麦,所以家里亦有不同存货。原本的白藜麦已吃了一半,最近又买了三色藜麦,我希望稍后可以自创藜麦食谱啦。
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藜麦的基本煮法是浸至少10-15分钟,再以1份藜麦配2份水入锅,滚起后收细火再煮15 分钟,至乾身及半透明就ok。我在网上曾看到有人提议把藜麦浸3-4小时,让它发芽后才煮,营养更好。係咪真係更健康就无法证实喇,但我实验过,细心看那匙羹上的单独一小粒藜麦,尖端真的发芽了﹗

网购推介:吗哪有机站 / 6 Wonders Vegan House

有关藜麦与小米的知识:

藜麦:米的最佳代替品 /超级食物 : 藜麦的营养价值/

小米的益处与作用 / 小米最滋补‧17种日常杂粮养生功效惊人

 

答我:谁人的家里没有茶?

朋友送又好,自己买又好,唔知点得黎都好,跟据非正式的统计(其实是估计),每个人的家里总会有茶叶的踪影。

我忏悔兼自首先:我虽然也喝茶,但绝非疯狂热爱,但我家里的各种茶包、茶叶,多到…… 我只能说,我决定以后所有客人来访,也必定诚邀喝茶,否则不知何年何月才清空。

茶对健康的好,不用我多说,它的儿茶素有丰富抗氧化物,尤以绿茶含量最高。茶的种类与配搭,也是一天也说不完,世上总有一款茶合你心意,只怕未曾遇上罢了。过往几年,我的至爱绝大多数是不含咖啡因的花茶或香草茶,晚上喝特别舒服。不过呢,最近我也多了在白天喝红茶、绿茶,一来要「清货」,二来有时不想喝太多咖啡,一杯满满的热茶,既醒神也满足。

由于存量实在太多,近期我已禁止自己再买茶叶了,不过遇到好茶,我会心思思想找个理由来买,送礼就是最好的方法吧 (之所以我家里茶量如此丰富,有一半以上也是人家送我的)。如果你新年想送茶叶作拜年礼物,又怕老土,大可考虑本土新品牌Ms Tea。这品牌只诞生了半年,主理人Kaman专诚往台湾学习烘焙茶叶的专业技巧,拿过奖,回港后自设Ms Tea烘焙茶网店,除了开办花窨茶工作坊,教大家如何DIY自己的花香茶,也引入台湾各种优质茶叶出售,款式很独特。最最最得人心,是它的包装与设计﹗ 完全摆脱一般茶叶包装的四平八稳形象,抢眼得来也十分见得人,真的「未喝茶先兴奋」。

去年临近圣诞,我就在诚品偶遇Ms Tea的Pop-up Store,我买了6盒不同款式的小包装作为圣诞派对小礼物。每一小盒只有一个茶包,但可以沖两回。我心里想:即使朋友不爱喝茶,试试也无妨;如果朋友家里像我一样已有很多茶叶,多加这一小包也不是太大的负担吧。Party途中玩抽奖,招呼我们的屋主得到回报,因为她抽中了「阿里山高冷包种茶」,这是我的一位资深饮食组旧同事的诚意推介,她认为这是目前她喝过最好的乌龙茶。不过我也不输蚀,抽奖前我早已收起了一款「陈年传统冻顶老茶」,据讲这也是少有的品种。Party里的其他朋友们请不要怪我的自私,你们收到的小茶包都是好嘢黎架﹗

我的回春食粮麻瓜邓
Ms Tea除了可网购,目前也在海港城的LCX Xplus、机场及又一城的Page One店有售,但网店款式当然最齐全。 一个茶包的小盒装划一售$20,大的茶叶圆盒装则按不同款式而售价不一,约$185-$510不等。
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此乃我私藏没有拿出来抽奖的陈年传统冻顶老茶,早阵子友人来作客,我们一起沖了来品嚐。一向不爱长篇大论的朋友未饮前说了两个字:「好靓﹗」,喝完后又说了两个字:「好饮﹗」完
我的回春食粮麻瓜邓
「不要问我从哪里来~ 我的故乡在远方~」这些茶叶只是我存量的冰山一角,来自英、美、法、日、新加坡、韩国、台湾、斯里兰卡……自己也觉得多到可怕。

网购推介: Ms Tea

有关茶叶的知识:茶种分类以及咖啡因含量 / 茶与健康

 

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